Pan de platano

Pan de plátano
Riquísimo pan dulce de plátano, ideal para el desayuno o a cualquier hora del dia con un cafelito.
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Ingredientes
  1. 4 plátanos maduros medianos
  2. 4/5 cucharadas de sirope de arce
  3. 1 cucharadita de canela
  4. 1 cucharadita de pasta de vainilla
  5. 3 huevos
  6. 1/2 cucharadita de bicarbonato
  7. 1 cucharada de zumo de limon
  8. 250 g de almendras molidas, sin que esten saladas o tostadas ( muy importante)
  9. 2.1/2 cucharadita de semillas de lino doradas
  10. Una pizca de sal marina no refinada
Método
  1. Para hacer este riquísimo pan de plátanos, precalentamos el horno a unos 180ºC. Usaremos un recipiente de aproximadamente unos 22 cm x 12 (o similar) , pondremos un papel antiadherente dentro del reciente para que no se nos peque la mezcla y luego nos sirva a la hora de ponerlo en el frigorífico.
  2. Introduciremos 3 plátanos en el procesador de alimentos, el otro lo reservaremos para decorar. Mezclamos un poco, y a continuación añadiremos la canela, los huevos, las almendras, el bicarbonato, 2 cucharadas de las semillas de lino (el resto lo guardaremos para el final) , sirope de arce y la pizca de sal. Nuevamente mezclaremos todo muy bien, hasta que todos los ingredientes se hayan fusionado en la mezcla completamente y nos quede algo parecido a una masa pastosa.
  3. Ponemos la mezcla en el recipiente que teníamos preparado previamente y encima esparciremos las semillas de lino, cortaremos en plátano en dos y pondremos cada mitad encima de la mezcla.
  4. Una vez terminado, pondremos la mezcla en el horno por 1 hora y 15min aproximadamente. Cuando pasen 30 min desde que lo pusiste, lo cubriremos con un trozo de papel antiadherente para que no se tueste demasiado.
  5. Una vez pasado todo este tiempo, sacaremos el pan de plátano del horno, lo dejaremos reposar hasta que se enfríe un poco, y ya estaría listo para servir.
Notas
  1. Se guarda en el frigorífico y si te gusta templado para servirlo puedes calentarlo en la tostadora. Os recomiendo que lo probéis junta a esta deliciosa mermelada de chia! ¡So yummy!
Maria's Kitchen http://mariabejar.com/
2017-02-13T23:03:25+00:00