Sopa de tomate de mi abuela

Sopa de tomate de mi abuela
Una deliciosa y refrescante sopa de tomate casera que me transporta directamente a los fogones de mi abuela.
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Ingredientes
  1. 1.200g de tomates en rama o de pera
  2. 1 pimiento italiano verde
  3. 2 cebollas
  4. 3 dientes de ajo
  5. 2 buenas rebanadas de pan de telera
  6. un buen puñado de menta o hierbabuena como la llamo yo
  7. aceite de oliva virgen extra
  8. sal de mar no refinada
  9. 2 vasitos de agua
Método
  1. Para empezar haremos un sofrito con las cebollas finamente picadas, el pimiento, los ajos y a la vez sancocharemos los tomates para posteriormente quitarles la piel y añadirlos al sofrito.
  2. Una vez que hayamos introducido todos los tomates, iremos removiendo constantemente para que los tomates se vayan deshaciendo. Pasado este tiempo cuando los tomates se hayan desecho, añadiremos el agua y a continuación el pan previamente cortado en trocitos.
  3. Continuaremos moviéndolo todo para que el pan se vaya deshaciendo..añadiremos la hierbabuena y esperaremos hasta que este casi listo.
  4. Esta sopa tradicionalmente se come así en Cádiz, pero a mi me gusta pasarla con mi blender.
  5. Así que este paso es opcional, si te gusta echa pure, la pasas y listo. Y sino puedes comerla como antiguamente.
Notas
  1. Para servir os propongo que le pongáis un poquito de hierbabuena y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Maria's Kitchen http://mariabejar.com/
2017-02-03T15:41:19+00:00